10月11日重阳节,2024(甲辰)年重阳祭水大典在茅台镇一九一五广场圆满举行,远明酒业受邀参祭。其中,远明酒业集团董事长任远明任本次祭水大典主迎水官,茅台镇远明酿制酒厂董事长任斌吊水。

担背负、担重负,不仅是行业和产区赋予任远明、任斌的一份认同,更是远明酒业循天时、遵古训、天东谈主共酿,以骨子行径助力产区高质地发展的纯真扩张。

重阳祭水守传统,匠东谈主匠心永传承

重阳祭水,是茅台镇千百年来世代相传的传统典礼,于今已贯穿举行了六届。这一传统习俗不仅是对酱香酒酿造本事的传承,承载着酿酒东谈主对传统文化的敬畏与尊重,亦然产业促进与发展的有劲推手、社会影响与带动的关节因素。

本年的祭水大典,由中国酒类知道协会、中国民风学会、中国食物工业协会、中国传统文化促进会指点,仁怀市酒业协会把持,仁怀市茅台镇商会、仁怀市后生商会、仁怀市酒文化商酌会协办,上百家企业共同参与。统共这个词大典尊容隆重,分为吊水、迎水、祭水等本事,每个本事都蕴含着深厚的文化内涵和记号真谛。

任远明深受赤水河的滋润,对这片黔山秀水亦满怀深情。在庄重的迎水本事,远明酒业集团董事长任远明看成主迎水官祭拜赤水河、祭拜先祖、祭拜酒神、迎取圣水。他怀着小儿之心,承袭着对酿酒工艺的至高追求与纯朴的匠心,捏好意思酒祈愿天下东谈主的息争共好意思。

值得一提的是,早在2019年茅台镇重阳祭水大典上,远明酒业集团董事长任远明就受邀看成主祭官参预大典,以其志大才疏的社会地位及在酿酒工艺上的出色孝顺担当主祭重负,并在之后贬抑立异,潜心酿酒,凭借实力上榜“2023福布斯中国凸起匠东谈主”,为中国酱酒行状的发展捏续蓄力。

跟着司祭文书:“水恩万载,新源开酿!甲辰年茅台镇祭水大典礼成!新酒开酿!”,统共这个词祭水大典文书礼成,茅台镇的酿酒东谈主适应天时,心胸感德,开启新一轮的坐褥序幕。

志大才疏有远明,敬畏传承皆奋进

据悉,本次大典以祭水行径为干线,通过开幕式、祭水大典、中国酱香白酒中枢产区(仁怀)酱香型白酒系列步履发布会、仁怀产区酱香白酒产销对接闭门会等表情伸开,勉力镇定进步仁怀产区在中国酱香白酒产业的中枢性位,打造酱香白酒文化柬帖,切实彰显酱香酒的品类价值,捏续打造“中国酱香白酒中枢产区(仁怀)”产区品牌,更好助力全市白酒产业高质地发展。

本届祭水大典,除了远明酒业集团董事长担任主迎水官除外,茅台镇远明酿制酒厂的董事长任斌也吊水参与其中。

在行业东谈主士看来,任远明、任斌受邀参与茅台祭水大典,不仅是对其个东谈主在白酒行业内设立的认同,亦是对他们所代表的远明酒业多年来遵照品性,传承与发扬传统酱香酒工艺的细目,这也从另一个侧面显涌现远明酒业在产区的蹙迫地位。

茅台镇东谈主为什么对赤水河水有着别样的情谊,而主迎水官又在祭水大典中起到什么样的蹙迫作用呢?

赤水润酿万年泽,佳酿方得千古存

“循天时,遵古训”,茅台镇的酿酒师承袭对赤水河的感德与敬畏,通过祭水大典感德大当然的赠送。

佳酿必有良泉,水乃酒之血。赤水河是茅台镇酱香型白酒的灵魂之源,水质浮现纯净,富含多种矿物资和微量元素,这些要素对酱酒的酿造起到至关蹙迫的作用,更是莳植了酱香酒无可复制的风采特征。2021年云贵川三省共同立法保护赤水河,酿酒企业需捏吊水证,本事吊水,远明酒业即是为数未几领有此证的酒企之一。

赤水河的水在酿酒本事中饰演着至关蹙迫的脚色。在酱酒酿造进程中,制曲拌曲需要水,便于造成曲块;在曲块存放进程中需要水,周围放手的稻草需要按期喷湿,营造故意于微生物滋长的环境;重阳下沙之时,需要开水润粮洗去残渣,提高高粱吸水率;第一次发酵后加入新高粱翻糙时需要泼入符合的水,促进糖化发酵......每年端午至重阳,河水呈赤红色,到了重阳节,河水又复原纯净浮现,恰是酿酒投料的季节。

水官在玄门文化中主要认真解厄祝福,是民间信仰中的蹙迫神灵。在祭水大典中,主迎水官看成这一信仰的具象化代表,承载着深厚的文化教学和记号真谛,同期主迎水官是典礼的中枢东谈主物,认真引颈统共这个词祭水进程,是文化传承和行业凝合的蹙迫力量。

远明酒业方面示意,这次两位董事长受邀参与祭水大典,是荣誉,更是背负与责任。站在祭水大典的新起始,远明酒业将不息礼敬当然、赓续匠心,坚捏弥远见解进取滋长,扎塌实实酿造一杯高品性酱香酒回馈消耗者与市集,助力赤水河产区、白酒行业茂密发展。

祭水大典是茅台镇酒企对尊重传统、传承古法的一场大型祝福行径,咱们看到了中国酱酒以小方位兴起、带动大范畴振动的力量,也服气在将来,会有更多传承酱香酒传统文化的匠东谈主加入进来,作念好保护、传承、传扬酱香酒文化的劳动,将中国白酒的自信从茅台镇发扬出去。